喝過酒的都知道糧食酒，那么怎樣分辨純糧食酒？酒在中國已經有幾千年的歷史了，發(fā)展到現在種類已經不計其數。有各種東西釀成的，但是在眾多酒中純糧酒對人體健康最有好處，在這個假貨充斥的社會下如何選這優(yōu)質的好酒也是人們擔心的事。

隨著社會的快速發(fā)展，人們的生活由人工工作逐漸轉變?yōu)闄C械工作，釀酒工藝也同樣有人工工作轉化為機械工作，工藝越來越先進，同時釀酒的造假的手段也越來越高超，這給我們分辨純糧食酒和摻酒精的酒的難度加大。

白酒的類別分類不少，單是香型區(qū)分：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、:馥郁香型、米香型、兼香型等等。這些不同香型的酒不論釀造方法還是產品原料等等各個方面都是不同的。它們其中的差別還是很大的。現在市面上的普通的酒，大多是摻了酒精的酒，這種酒與純糧食酒相比不論是口感還是健康性都是落下風的。

由于現糧食成本和人工成本不斷地增加還有各方面的管理費用人工費等等，所一一瓶純糧食酒的價格絕對不會低于三四十元，所以市面上的便宜的酒肯定都是摻了酒精的酒，這類太過便宜的酒我們最好是還是不要進行購買。現在的釀酒發(fā)酵的方式有兩種，分別是固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。所有的酒的釀造，都是固態(tài)釀造釀酒的原料呈固態(tài)，釀酒的原料有三種，分別是:小麥，高粱，谷殼。這三種糧食釀造的酒，所帶來的口感也是不同的。

因為酒精是液態(tài)的，所以摻了酒精的酒，被稱為固液法，而純糧食酒因為堅持用糧食釀造，所以方法是固態(tài)發(fā)酵。因為固態(tài)發(fā)酵的成本比較高，所以一些小作坊為了更高的利潤，會選擇固液態(tài)釀酒法。真正的純糧食酒倒出來聞它的味道是有著糧食的清香的，而且口感要比其他食材釀制的酒的口感好很多。而摻了酒精的酒，是有一股嗆鼻的氣味，而且酒精會對我們的大腦造成傷害。香氣的保存時間越長它的酒的濃度越高，這種酒也就最好。

綜上所述的情況，我們可以清晰的感受到純糧食酒的好處，并且希望這些純糧食酒的特征，有助于你們辨別純糧食酒與摻了酒精的酒。